Diyabetli Bireylerde Beslenme ve Karbonhidrat Sayımı

Diyabetli bireylerde beslenme

Protein alımı diyabeti etkilemez. Yağları ise görünür, görünmez; asitlerine göre de doymuş yada doymamış yağ olarak ayırırız. Yağ türlerinin sağlıklı bir dengesini sağlayabilmek için ;

• Kırmızı et yerine, tavuk, balık, hindi eti tercih edilmeli, 
• Haftada 1-2 porsiyon balık tüketilmeli,
• Etli yemeklere ayrıca yağ eklenmemeli, 
• Yemeklerde katı yağ yerine sıvı yağ ( zeytinyağı/fındık yağı ve ayçiçek/ mısırözü/soya yağı) kullanılmalı ve mümkün olduğunca yağ miktarı azaltılmalı, 
• Haftada 2 kez yumurta yenilmeli, 
• Sakatatlar( karaciğer, beyin, böbrek vb.), doymuş yağ ve kolesterol içerikleri yüksek olduğu için tüketilmemeli, 
• Sosis, salam, pastırma, sucuk gibi et ürünleri tüketilmemeli,
• Kuyruk yağı, iç yağı, tereyağ ve katı yağlar kullanılmamalı, 
• Yemekler pişirilirken kızartma ve kavurma yerine ızgara, haşlama veya fırında pişirme yöntemleri tercih edilmelidir.
• Karbonhidratları da sağlıklı ve sağlıksız olarak iki kategoriye ayırırız.Kepekli tahıllar, kuru baklagiller, süt, süt ürünleri, sebze ve meyveler sağlıklı kategorisine girer. Posa da önemli bir etkendir. Posa miktarı artınca insülin ihtiyacı azalır.

Diyetteki posa miktarını arttırmak için ;
 

• Beyaz ekmek yerine kepekli ekmek tercih edilmeli,
• Pirinç yerine bulgur tercih edilmeli, 
• Meyve suyu yerine meyve yenilmeli, kabuklu yenebilen meyveler iyice yıkandıktan sonra kabukları soyulmadan yenmeli,
• Günde en az 5 porsiyon sebze/meyve yenmeli
• Öğünlerde salata yenmeli, 
• Kurubaklagiller sıklıkla tüketilmelidir (haftada 2-3 kez).

Karbonhidrat sayımı

Karbonhidrat sayımı, tip 1 veya tip 2 diyabetli insanlar için bir yemek planlama aracıdır.Karbonhidrat sayımı, her gün yediğimiz gıdalardaki karbonhidrat miktarını takip etmeyi içerir. Karbonhidrat sayımı, kan şekerinizi kontrol etmenize yardımcı olabilir, çünkü karbonhidratlar kan şekerinizi diğer besinlerden daha fazla etkiler.Gıdalardaki karbonhidrat miktarı gram olarak ölçülür. Doktorunuz sizi karbonhidrat sayımına dayalı sağlıklı bir beslenme planı geliştirmenize yardımcı olabilecek bir diyetisyene yönlendirebilir. Diyetisyeniniz hangi gıdaların karbonhidrat içerdiğini bilir, yediğiniz yiyeceklerde gram karbonhidrat sayar. 

Diyabetli bireyler için karbonhidrat sayımının önemi 

Diyabette tedavinin amacı kan şekerini normal sınırlarda tutarak diyabete bağlı gelişebilecek sağlık sorunlarının ortaya çıkışını engellemek veya önlemek, yaşam süresini ve kalitesini yükseltmektir. Diyabeti kontrol altına almanın ilk adımı onu öğrenmektir.Diyabetli bireyler yeterli ve dengeli beslenebilmeleri için enerji ve tüm besin öğelerinden önerilen miktarlarda almaları gerekir. Karbonhidratlar ise en önemli enerji kaynağıdır. Günlük diyetle mutlaka alınmalıdır. Besinlerde bulunan karbonhidrat türleri şekerler, nişasta ve posadır. İnsülin kullanan diyabetik bireylerde, yoğun insülin tedavisi alanlarda öğün öncesi insülin dozunun öğünün karbonhidrat içeriğine göre ayarlandığında toplam karbonhidrat miktarı glisemik kontrolü etkilememektedir. Karışım insülin kullananlarda karbonhidrat miktarında gün gün tutarlılık olması gerekmektedir.